مربى ملء آلة

إنتاج المربى

المربى يعني المنتج المحضر من ، الثمار الناضجة ، المجففة ، المجمدة أو المعبأة سابقاً بما في ذلك عصائر الفاكهة ، لب الفاكهة ، عصير الفواكه المركز أو الفواكه الجافة عن طريق غلي قطعه أو لبه أو هريسه باستخدام مواد التحلية الغذائية مثل السكر ، سكر العنب ، سكر معكوس أو الجلوكوز السائل إلى اتساق مناسب. قد تحتوي أيضًا على قطع فواكه وأي مكونات أخرى مناسبة للمنتجات. يمكن تحضيرها من أي من الثمار المناسبة ، منفردة أو مجتمعة. يجب أن يكون له نكهة الفاكهة (الفواكه) الأصلية ويكون خالياً من النكهات المحترقة أو المخالفة.

ما هي خطوات إنتاج المربى؟

تفتيش

يتم فرز ثمار الشركة الناضجة المستلمة لإنتاج المربى وتصنيفها وفقًا للون والجاذبية الحسية. تتم إزالة الثمار مدلل من الكثير. ويمكن أن يتم ذلك باستخدام اختيار اليد ، وفرز اللون.

غسل

من أجل الغسيل الفعال للفواكه ، يمكن استخدام 200 جزء في المليون من الكلور في الماء. يجب الحفاظ على درجة الحموضة ودرجة الحرارة ، لمنع ثمار أو تلف الكدمات. يمكن استخدام غسالات التفريغ والرش في الصناعات.

تقشير

يمكن تقشير الفواكه يدويًا كما في حالة الحمضيات والتفاح ، تستخدم المقشرات الميكانيكية وآلات التقشير الآلية التي تحتوي على ريش بشكل عام في الصناعات. بعض الفواكه لا تتطلب تقشير. التحريض هو في الفاكهة التي تحتوي على الحجارة الداخلية الصلبة.

اللب

يتم اللب لإزالة البذور والجزء الأساسي. تتوفر العديد من آلات اللب في السوق للفواكه مثل المانجو والخوخ والطماطم والموز والتوت المسحوب ، إلخ.

يمكن ضبط الفجوة بين الغربال والدوار لتناسب مختلف أنواع الحجم وصفات المواد المراد فصلها

إضافة السكر

تضاف كمية السكر والبكتين المطلوبة إلى لب الفاكهة / العصير. يمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر. يرتبط السكر بجزيئات الماء ويحرر سلاسل البكتين لتشكيل شبكتهم. إضافة المزيد من البكتين يؤدي إلى ازدحام أكثر صعوبة واستخدام المزيد من السكر يمكن أن يجعلها لزجة.

غليان

الغليان هو أهم خطوة في صنع المربى ، والتي تتطلب الكثير من الصبر.

بعد إبقاء المزيج المحضر أعلاه على حرارة ، نحتاج إلى الانتظار حتى يذوب السكر. ببطء ، سوف تمتلئ الغرفة بأكملها برائحة الفواكه ، وقد تتشكل شبكة مثل البكتين من الحثالة الرغوية على سطح المربى ؛ هذا أمر طبيعي ويمكن إزالته عن طريق إضافة القليل من الزبدة (حوالي 20 جرام) لكسر التوتر السطحي أو عن طريق تحريكه بملعقة أثناء تبريد الخليط.

إضافة حمض الستريك

يضاف كمية محددة من حامض الستريك أثناء الغليان نفسه. نقوم بتسخين الخليط حتى درجة حرارة تصل إلى 105 درجة مئوية أو نسبة 68-70٪ من المواد الطينية لضمان الإعداد الصحيح للمربى. ويمكن أيضا إجراء اختبار ورقة للتحقق من المربى.

اختبار الصفيحة - يتم أخذ جزء صغير من المربى في الملعقة ويطهى قليلاً ، ويسمح له بالسقوط إذا سقط المنتج كرقائق أو رقائق ، يصبح المربى مثاليًا ، وإلا يستمر الغليان

ملء في الجرار

تمتلئ المربى بالحرارة في الجرار المعقمة ، بواسطة حشوات مضخة المكبس ، يتم وضع أغطية معدنية في الفراغ على الجرة ، ويسمح لها بالتبرد من خلال نفق التبريد وأخيراً يتم وضع الملصقات على الجرار. جعل الجرار المربى جاهزة للتوزيع. قد تبيع الشركات ازدحاماتها للعملاء مباشرة ، أو قد تبيعها لتجار التجزئة.

تخزين

يجب حفظ المربى المعلبة في أماكن باردة وجافة بعيدا عن أشعة الشمس.
العمر الافتراضي للمربى المعلبة حوالي سنة واحدة.

تم التنفيذ!

هذا المزيج من السكر والفواكه يمكن أن يكون مذاقه رائعًا ، ويمكنك استخدامه مع أي وصفة مملة لجعله طعمًا رائعًا

كيف يمكنك الحصول على العبوة المناسبة وآلة التعبئة الدقيقة لمنتجك؟

سهولة التنظيف وسهولة الاستخدام: هل هذه هي الخصائص الرئيسية التي يجب أن تمتثلها آلة التعبئة عند تعبئة المربى.
من أجل العثور على أفضل آلة لاحتياجاتك ، خذ بعين الاعتبار خصائص المنتج التالية:

المنتج

ما هي اللزوجة؟ ما هي الطاقة الإنتاجية؟ هل هناك قطع؟ هل الجو حار؟

بيئة

أين ستكون الآلة موجودة؟ الكهرباء اللازمة؟ استهلاك الكهرباء؟ ما هي أنواع عمليات التنظيف والصيانة المطلوبة؟ هل تحتاج إلى ضاغط الهواء؟

السد الخصائص

ما هو نوع الغطاء المطلوب؟ المسمار ، اضغط على أو تويست؟ هل الآلة أوتوماتيكية أم نصف أوتوماتيكية؟ هل يتطلب كم يتقلص؟ هل يتطلب حرارة الختم ، التدفئة التعريفي؟